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西湖蜜皇彩花

西湖蜜皇彩花精致的外形小巧精致。蜜蜂的身体由虾肉制成，晶莹剔透却又活灵活现，中间放上两条紫菜，头部再插入两片杏片，再撒上点面包糠，完成之后再把“蜜蜂”投入锅中，用慢油炸成金黄色，整个过程才算完成，不仅香浓鲜脆，而且入口相当滑嫩。户口所在地：庆春路151号瑞丰商务大厦一层东方之珠港... ...

西湖莼菜汤

这道菜被列入杭州36种名菜之中。采用杭州西湖里著名特产——莼菜又叫水葵莱作原料，莼菜要数西湖中三潭印月出产的最为肥嫩，用莼菜作汤，历史悠久。西湖莼菜汤又名鸡火莼菜汤，它是用鸡脯肉、火腿丝，和名贵的莼菜烧汤而制成的佳肴，此汤莼菜翠绿，鸡白火红，色彩鲜嫩，味醇清香。　　很早以前还有一个... ...

剁椒鱼头

在丰富多彩的地方菜中，湘菜以其悠久的发展历史，独特、浓厚的地方特色饮誉中外。　　湘菜的特点，在于制作精细、用料广泛、油重色浓、注重口味、讲究营养，在品味上注重香鲜、酸辣、软嫩；在操作上讲究原料的入味，主味突出，在视觉上讲究菜肴外形的美观，使色、香、味、形、器溶为一体；在烹调方法... ...

香酥肉片起司

材料：薄猪肉片12片（约240克），起司12片（厚5厘米），火腿片2片，面粉少许，鸡蛋1个，面包粉少许，番茄酱汁、色拉油适量。　　做法：1.把3片薄猪肉片横铺在保鲜膜上，上面再盖一层保鲜膜，然后用杯子或碗的底部敲打肉片，使肉片的厚薄度一致而成为一大片薄肉片，其它肉片依同样方法3片一组加以整理... ...

果料千层饼

原料：面粉、鲜奶、发酵面（老面）、碱、果脯、葡萄干、糖、花生油。　　制作方法：1.将面粉加上发酵的面、鲜奶、鸡蛋清，加温水揉成面团，发酵十分钟，再加入适量的碱揉匀，掐成100克大小的面坯备用；　　2.果料切成葡萄干大小的丁，和葡萄干一起拌匀；　　3.将面坯擀成半圆形的面皮，刷上油... ...

玻璃之星

杨桃的外形成五角菱形，横切像星星，也有星形果的别称，所以经常用作糕点的装饰和菜肴的摆盘。今天教大伙在家做一款家常甜点——拔丝杨桃，好吃不在说，最令人赏心悦目的是它那可爱的星形，包裹着拔丝的脆浆，在阳光下看格外晶莹通透，所以就给它起了一个形象好听的名字，叫“玻璃之星”。　　材料：... ...

肉夹馍

做法：　　1．用温水化开发酵粉，倒入面粉中，用手和成软硬适中的面团。盖上布，醒40--50分钟。待面团完全膨胀。　　2．然后：切成6份每份再揉揉，压扁，擀圆，成这样。　　3．先烧热，不要放油。把饼饼放进去，用牙签扎9个小洞洞。两面都扎。盖上锅盖，注意不要烤焦，几分钟翻个面。已经可以... ...

法式酸甜莴笋

【原料】嫩莴笋500克，鲜西红柿2个，青蒜25克，柠檬汁（或鲜橙汁）75克，砂糖30克，凉开水50毫升。精盐少许。【制作过程】 1、莴笋去叶、削皮、去根，切丁后用开水氽一下；鲜西红柿去皮，切块；青蒜切末。 2、将柠檬汁、砂糖、凉开水、精盐放入大瓷碗内搅匀，调好口味，再放莴笋丁、西红柿块... ...

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